2024年のゴールデンウィークの営業予定【4月27日～5月6日】
お世話になります。 2024年のゴールデンウィークの営業予定をご報告いたします。 ▼営業予定 4月27日(土)：営業 4月28日(日)：営業 4月29日(月祝)：営業 4月30日(火)：休み 5月1日(水)：営業 5月2 …
【高知名物】かつおの塩タタキとは？薬味や食べる際のポイントを解説
2024年4月10日 かつおコラム
普段かつおのタタキは一般的にタレやポン酢で食べますが、新鮮なかつおが流通する高知では塩タタキで食べるのが主流です。 本記事では、かつおの塩タタキに焦点を当て、おすすめの薬味やより美味しく食べるためのポイントについて解説し …
かつおの内臓から作られる酒盗とは？塩辛との違いも解説
2024年4月5日 かつおコラム
かつおの酒盗をご存じでしょうか。酒のあてとして人気が高く、酒豪が多いことでも知られる高知では広く親しまれています。 本記事では、かつおの酒盗に焦点を当て、由来や塩辛との違い、おすすめのアレンジレシピを紹介します。ぜひ参考 …
【2024年】春～初夏の旬！初鰹シーズンが到来しました！
かつおの本場、高知県で、春～初夏の旬である初鰹シーズンが到来しました！ 初鰹とは 高知では3月中旬～6月頃に、かつおの旬である「初鰹」がシーズンを迎えます。 初鰹はなんといっても、引き締まった身質が特徴。さっぱりとした赤 …
【24年3月15日】生かつおの藁焼きタタキの販売を再開しました！
お世話になります。 かつおの一本釣りの町、高知県中土佐町久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 冬期のシーズンオフ中で販売を停止していた生かつおの藁焼きタタキですが、春～初夏の旬「初鰹」が始まったため、再開いたしました。 ご購 …
かつおの藁焼きタタキと通常のタタキの違いとは？
2024年3月4日 かつおコラム
高知の伝統文化として知られるかつおの藁焼きタタキ（以降、藁焼きタタキ）ですが、ガスやバーナーを使用する「通常のタタキ」との違いはご存じでしょうか。 藁焼きタタキには独自の魅力がたくさんあり、一度食べたらやみつきになる逸品 …
鮮度が抜群の日戻り鰹とは？おすすめの食べ方を解説
2024年3月3日 かつおコラム
日戻り鰹を一度食べると、その味に、そのおいしさに、かつおの概念が変わります。 本記事では日戻り鰹に焦点をあて、高知で日戻り鰹が有名な地域やおすすめの食べ方について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの …
かつおの一部に発生するごしがつおとは？原因や判別方法を解説
2024年3月2日 かつおコラム
「食べたかつおがとても臭かった…。」そんな時はもしかすると、運悪く『ごしがつお」に当たったのかもしれません。 本記事では、ごしがつおとは何かに焦点を当て、原因・判別方法・活用方法について解説します。 記事後半 …
【24年3月1日】冷凍かつおの藁焼きタタキの販売を再開しました！
お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 3月1日付で、「冷凍かつおの藁焼きタタキ」の販売を再開いたしました。 ご購入はこちらから。ご注文お待ちしております。 なお大変多くお …
【2024年】本場高知！初鰹シーズン開始の最新情報（毎日更新）
↑初鰹の藁焼きタタキ(生)のご購入はこちら！ お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町・久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 春の足音が聞こえ始めた今日この頃、初鰹に関するお問い合わせを多くいただきます。 そこ …
