鰹乃國・かつおの一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でかつおの藁焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。

おかみブログ

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2024年のゴールデンウィークの営業予定【4月27日~5月6日】

お世話になります。 2024年のゴールデンウィークの営業予定をご報告いたします。 ▼営業予定 4月27日(土):営業 4月28日(日):営業 4月29日(月祝):営業 4月30日(火):休み 5月1日(水):営業 5月2 …

2024年のゴールデンウイーク

【2024年】春~初夏の旬!初鰹シーズンが到来しました!

かつおの本場、高知県で、春~初夏の旬である初鰹シーズンが到来しました! 初鰹とは 高知では3月中旬~6月頃に、かつおの旬である「初鰹」がシーズンを迎えます。 初鰹はなんといっても、引き締まった身質が特徴。さっぱりとした赤 …

2024年の初鰹の藁焼きタタキ(タレ)

【24年3月15日】生かつおの藁焼きタタキの販売を再開しました!

お世話になります。 かつおの一本釣りの町、高知県中土佐町久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 冬期のシーズンオフ中で販売を停止していた生かつおの藁焼きタタキですが、春~初夏の旬「初鰹」が始まったため、再開いたしました。 ご購 …

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かつおの藁焼きタタキと通常のタタキの違いとは?

高知の伝統文化として知られるかつおの藁焼きタタキ(以降、藁焼きタタキ)ですが、ガスやバーナーを使用する「通常のタタキ」との違いはご存じでしょうか。 藁焼きタタキには独自の魅力がたくさんあり、一度食べたらやみつきになる逸品 …

山本鮮魚店の店主・山本忠宣が藁焼きタタキをつくっている様子

鮮度が抜群の日戻り鰹とは?おすすめの食べ方を解説

日戻り鰹を一度食べると、その味に、そのおいしさに、かつおの概念が変わります。 本記事では日戻り鰹に焦点をあて、高知で日戻り鰹が有名な地域やおすすめの食べ方について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修:かつおの …

かつおの刺身

かつおの一部に発生するごしがつおとは?原因や判別方法を解説

「食べたかつおがとても臭かった…。」そんな時はもしかすると、運悪く『ごしがつお」に当たったのかもしれません。 本記事では、ごしがつおとは何かに焦点を当て、原因・判別方法・活用方法について解説します。 記事後半 …

右がごしであると分かる写真

【24年3月1日】冷凍かつおの藁焼きタタキの販売を再開しました!

お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 3月1日付で、「冷凍かつおの藁焼きタタキ」の販売を再開いたしました。 ご購入はこちらから。ご注文お待ちしております。 なお大変多くお …

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【2024年】本場高知!初鰹シーズン開始の最新情報(毎日更新)

↑初鰹の藁焼きタタキ(生)のご購入はこちら! お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町・久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 春の足音が聞こえ始めた今日この頃、初鰹に関するお問い合わせを多くいただきます。 そこ …

氷の上に置かれた本ガツオ

【高知県中土佐町久礼】外せない観光スポットを地元民が紹介

高知県中西部に位置する中土佐町久礼。 本記事では、久礼を観光するうえで外せない観光スポットを、久礼で鮮魚店を営む地元民が一覧で紹介します。 モデルコースも考案したので、初めて久礼を観光する方は、ぜひ参考にしてください。 …

中土佐町久礼の地図付き

2月後半の営業予定

お世話になります。 2月後半はかつおのシーズンオフの真っ只中ということもあり、臨時休業が多くなっています。 15日(木) 定休日 16日(金) 通常営業 17日(土) 通常営業 18日(日) 通常営業 19日(月) 定休 …

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