鰹の国・カツオ一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でカツオのワラ焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。
おかみブログ

藁焼き(わらやき)タタキ

嫁を質屋に入れてでも!

本格的に初かつおの水揚げが始まりました!! 生かつおの藁焼きタタキセット 日本一と自負しております、山本鮮魚店のわら焼きタタキ!! こだわりは一言では言い尽くせません!! どうしてこんなにわらの風味がするのですか?とよく …

かつおさん

初カツオ到来!

やっと、やっと、中土佐町に初カツオの水揚げが始まりました! 今日は雨にもかかわらず、たくさんのお客様が初カツオを求めて大正町市場に来てくれました。 やっぱり、高知沖のカツオは身が綺麗! この一か月、問い合わせもたくさんい …

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山本鮮魚店が農家に変身!

今年も無事に一年 分の藁の収穫を終えることができました。地元農家さんから収穫させていただく藁。本当に貴重です。 一年分の藁の量は、想像以上に多くて、藁をくくり、天日に干して乾かし、倉庫に保管するという作業は、もう大変!! …

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初カツオ 土佐沖に来ました!!!鮮度抜群、#山本鮮魚店 の #藁焼きタタキ !!朝刊に載っていたので、今日は朝から藁焼きタタキがよく出ます!!お値段、食堂で一人前600円なり〜#かつお #初かつお #大正市場 #大正町市場 #中土佐町 #高知 #

やっとこさ、待ちに待った、初カツオが高知県土佐沖にやってきてくれました!地元一本釣り漁師さんが丁寧に釣り上げたら、急いで港に水揚げされる初カツオは、それはもう美しい!そして美味しい!!「嫁を質屋に入れてでも食べたい」初カ …

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カツオの水揚げ続いてます!

そろそろ終わりかなぁ…と思っておりましたが、まだ続きそうな今年のカツオ漁!今日も中土佐町久礼には大量のカツオが!そしてこの美味しそうなカツオ!!脂の乗りと、この身質の良さ!!これを藁焼きタタキにするとそりゃもう美味しいに …

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お中元の時期がやってきました!!

梅雨の雨に気分が滅入りますね。 しかーし、中土佐町久礼漁協では、毎朝、鮮度抜群のカツオの競りがあります。 山本鮮魚店も、毎日鮮度抜群のカツオを仕入れては、全国津々浦々、 藁焼き(わらやき)タタキの発送に頑張っております! …

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藁焼きタタキ!

カツオの藁焼きタタキと、ブリの藁焼きタタキ!! あなたはどっち派?? どちらも、もちろん藁だけで焼き上げております!!  

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生カツオ藁焼きタタキの発送について!

先日、生カツオの藁焼きタタキの発送を23日着で終了と、お知らせをさせていただきましたが、、 なんと!!今年はまだ土佐沖地物のカツオが水揚げされております! それもなんと身質が良く、脂のノリが抜群です!! 「クリスマスに食 …

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藁(わら)の収穫祭!!

今年もやりました!!一年分の藁焼き(わらやき)タタキに使う藁の収穫!! 一年間、藁だけでタタキを焼上げるのは、すごい量の藁が必要です。 今年は、四日間かけて収穫が無事に完了しました。 顔は笑ってもヘトヘトの店主やまちゃん …

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来ました!戻り鰹!!

今朝の久礼漁協の朝市の様子です!   なかなか、脂ものっていて抜群!!店主やまちゃん、大絶賛しております!! 朝から、さばいて、藁焼き(わらやき)にしてを繰り返してます。   全国のお待たせしておりま …

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  • かつおさん嫁を質屋に入れてでも!

    本格的に初かつおの水揚げが始まりました!! 生かつおの藁焼きタタキセット 日本一と自負しております、山本鮮魚店のわら焼きタタキ!! こだわりは一言では言い尽くせません!! どうしてこんなにわらの風味がするのですか?とよく … もっと見る

  • A905D937-5DCB-46F7-A8DC-77733D7D741E山本鮮魚店に出川哲朗さん現れる!!

    ふらりと現れて、山本鮮魚店のわら焼きタタキをお召し上がりに!! 出川哲朗の充電させてもらえませんか?の撮影でした!! 採用されるかな??

  • 20A63057-3D0A-4D8E-A083-B360BBE0EA35船盛り!!

    めったに作りませんが、先日は大切なお客様のご注文なので お引き受けさせていただきました。 御祝い船盛り。横幅は約1メートル!!みごとな船盛り完成です!

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