中土佐町久礼大正町市場にある 山本鮮魚店 では、かつおの藁焼きタタキに本気で向き合っている店主 やまちゃん （写真）が、日夜こだわりを持った 生かつおの藁焼きタタキ を作り続けています。
鮮度はもちろんですが、かつおは魚屋泣かせの魚で、身を開いてみるまで身質の善し悪しは分かりませんが、開いて納得のいくものしか藁焼きに使いません。
藁焼きで使う“藁”にもとことんこだわって、地元の農家さんと契約をし、収穫・天日干しまで自分たちで行います。そして、藁だけを使いかつおを焼き上げて（当たり前のように聞こえますが実は藁だけで焼く魚屋は少ないです）、藁で燻した風味をしっかりと味わっていただける 藁100%！生かつおの完全藁焼きタタキ に仕上げます。
鮮度抜群の生かつおの旨味と燻製の様な香ばしさを味わえる。これだけでは語り尽くせないほどのこだわりがたっぷりと詰まった 山本鮮魚店の生かつおの完全藁焼きタタキ を全国の皆様にも味わっていただきたい！！ そんな想いでこのホームページを開設致しました。
魅力を充分知っていただきまして興味を持っていただけたら嬉しい限りです！！
おかみブログ
【3月16日】久礼に初鰹シーズン到来！生かつおの全国発送再開しました！
大変お待たせしました。 3月も中旬に入り、久礼漁港で初鰹の水揚げが本格化！ それに伴い、冬季で停止していた「生かつおの藁焼きタタキ」の全国発送を再開させていただきます！ 初鰹は一般的に「ひかえめな脂」「さっぱりとした身質 …
【新店舗】先日、上棟が完了いたしました
久礼大正町市場入口の山本鮮魚店新店舗が順調です。 工事もどんどん進んでおり、 先日は屋根まで完成させる「上棟」も無事終了。 当日は通行止めとさせていただき、ご迷惑をおかけしました。 完成予定は4月中旬頃。 ゴールデンウイ …
【2023年】新年あけましておめでとうございます！
新年あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 現在久礼大正町市場入口の店舗は、 新築工事中のため休業をいただいております。 リニューアルオープンは4月中旬の予定です。 期間中は、 ・1月～3月中旬 …
冷凍かつおの藁焼きタタキ 全国発送開始！
「ギフトに生は送りづらいから冷凍を」 「冬でもかつおを食べたいから冷凍を」 「山本鮮魚店の冷凍タタキを食べてみたい」 こういったお声をたくさんいただく中で、検討に検討を重ねた結果、通年販売で冷凍タタキの発送を始めることに …
【SNS】Instagramで店舗再開などの最新情報をゲット！
店舗リニューアルが進んでおります。 11月中には解体が始まり、4月中の新店舗オープンを目指して進めます。 そんな中、 休業中にもかかわらずお越しいただくお客様がたくさんいらっしゃいます。 本当にありがとうございます。そし …
VoiceMedia
高知新聞『「焦がす」「いぶす」「あぶる」 たたきの“流儀” 店ごとに』(2022年6月5日 )
◆「焦がす」「いぶす」「あぶる」 たたきの“流儀” 店ごとに 久礼（中土佐町）◆ 山本鮮魚店のかつおのタタキ流儀、 『燻し焼き』を高知新聞に取り上げていただきました！ 「いぶし焼き」は漢字で「燻し焼き」と書きます。 これ …
高知特化YouTube『ほいたらはじめるきね』でご紹介いただきました！
高知情報に特化して動画を配信している『ほいたらはじめるきね』にて、 山本鮮魚店と「かつおの藁焼きタタキ(塩)」などが紹介されております！ このような高知特化型のチャンネルはついつい見てしまいますね。 動画、ぜひご覧くださ …
テレビ出演！『出川哲朗の充電させてもらえませんか？ (テレビ東京) 』
2019年5月18日（土）放送の『出川哲朗の充電させてもらえませんか？ 』に山本鮮魚店が登場しました！ 突然出川さんが来店され、充電を待つ間にかつおを食べてくれました！ ご来店された際にはぜひ出川さんが「ウンマっ」と言っ …
「海と日本PROJECT」様に取材していただきました！
2017年10月1日 メディア掲載
日本財団「海と日本PROJECT」様に、山本鮮魚店が取材していただきました！ 海の恵みがあるからこそ商売できている当店として、大変嬉しい限りです。 取材していただいた内容は、2分の動画として公開されているので、ぜひご覧く …
高知新聞「土佐の一本釣り 撮影開始」(2014年9月16日 )
2016年2月8日 新聞
映画『土佐の一本釣り』の撮影が始まり、 山本鮮魚店をロケ地として使っていただきました！ ヒロインの母親役である小村比呂さんが、山本鮮魚店の従業員に！
