鰹の国・カツオ一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でカツオのワラ焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。
土佐高知、かつおの一本釣りの町から完全なるカツオ藁焼きタタキをお届けします!
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中土佐町久礼大正町市場にある 山本鮮魚店 では、かつおの藁焼きタタキに本気で向き合っている店主 やまちゃん (写真)が、日夜 こだわりを持った燻製生カツオの藁焼きタタキ を作り続けています。

鮮度はもちろんですが、かつおは魚屋泣かせの魚で、身を開いてみるまで身質の善し悪しは分かりませんが、開いて納得のいくものしか藁焼きに使いません。

藁焼きで使う“”にもとことんこだわって、地元の農家さんと契約をし、収穫・天日干しまで自分たちで行います。そして、藁だけを使いかつおを焼き上げて(当たり前のように聞こえますが実は藁だけで焼く魚屋は少ないです)、藁で燻した風味をしっかりと味わっていただける 燻製生カツオの藁焼きタタキ に仕上げます。

鮮度抜群の生かつおの旨味と燻製の様な香ばしさを味わえる。これだけでは語り尽くせないほどのこだわりがたっぷりと詰まった 燻製生カツオの藁焼きタタキ を全国の皆様にも味わっていただきたい!! そんな想いでこのホームページを開設致しました。

魅力を充分知っていただきまして興味を持っていただけたら嬉しい限りです!!

こだわりをもっと知りたい

おかみブログ

初カツオ到来!

やっと、やっと、中土佐町に初カツオの水揚げが始まりました! 今日は雨にもかかわらず、たくさんのお客様が初カツオを求めて大正町市場に来てくれました。 やっぱり、高知沖のカツオは身が綺麗! この一か月、問い合わせもたくさんい …

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新年明けましておめでとうございます!

元日は早朝から皿鉢作り。ご予約いただきましたたくさんのお客様に心を込めて。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。    

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K様(女性)

暑中お見舞い申し上げます。 いつも美味しいタタキを貴店から持帰り頂いております。 この味を知らない人にお中元として送りたいと思い注文させて頂きました。 三軒から注文しましたが自宅用にも(三人前)追加お願い致します。 まだ …

Y様(女性)

前略 お天気の悪い日が続く中、鰹が釣れるのか心配していましたが今日無事届きました。 お陰様で又、美味しいたたきが味わえます。ありがとうございます。 又の機会にも宜しくお願い致します。 お身体ご自愛の上、頑張って下さい。

和歌山県岩出氏 T様(女性)

5/12(日)に藁焼き鰹のタタキを送っていただいた T です。 何度も電話をすみませんでした。無事に届きました。 鰹のタタキを食べに何度も高知県へ足を運んでますが、去年、山本鮮魚店様のタタキを食べて感動しました。 今年の …

高知県高岡郡 N様(女性)

前略、先日は山本鮮魚店様より藁焼きカツオタタキを遠方へ配送して頂いて大変お世話になりました。 香りがとってもよくて、生物食べれない姉も「うまかった」と話してもらい、私も嬉しかったです。 またそちらへお願いする事もあるかと …

高知新聞 9・16

映画、土佐の一本釣り撮影開始。 山本鮮魚店でヒロイン母親役小村比呂さん働く!

高知新聞20140916

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生かつおの藁焼きタタキご注文の受付を開始しました!今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

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