鰹の国・カツオ一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でカツオのワラ焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。
土佐高知、かつおの一本釣りの町から完全なるカツオ藁焼きタタキをお届けします!
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中土佐町久礼大正町市場にある 山本鮮魚店 では、かつおの藁焼きタタキに本気で向き合っている店主 やまちゃん (写真)が、日夜こだわりを持った 生かつおの藁焼きタタキ を作り続けています。

鮮度はもちろんですが、かつおは魚屋泣かせの魚で、身を開いてみるまで身質の善し悪しは分かりませんが、開いて納得のいくものしか藁焼きに使いません。

藁焼きで使う“”にもとことんこだわって、地元の農家さんと契約をし、収穫・天日干しまで自分たちで行います。そして、藁だけを使いかつおを焼き上げて(当たり前のように聞こえますが実は藁だけで焼く魚屋は少ないです)、藁で燻した風味をしっかりと味わっていただける 藁100%!生かつおの完全藁焼きタタキ に仕上げます。

鮮度抜群の生かつおの旨味と燻製の様な香ばしさを味わえる。これだけでは語り尽くせないほどのこだわりがたっぷりと詰まった 山本鮮魚店の生かつおの完全藁焼きタタキ を全国の皆様にも味わっていただきたい!! そんな想いでこのホームページを開設致しました。

魅力を充分知っていただきまして興味を持っていただけたら嬉しい限りです!!

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【SNS】Instagramで店舗再開などの最新情報をゲット!

店舗リニューアルが進んでおります。 11月中には解体が始まり、4月中の新店舗オープンを目指して進めます。 そんな中、 休業中にもかかわらずお越しいただくお客様がたくさんいらっしゃいます。 本当にありがとうございます。そし …

久礼大正町市場 山本鮮魚店 インスタグラム

【重要】新築建て直し工事(店舗リニューアル)に伴う休業のお知らせ

久礼大正町市場の入口、 山本鮮魚店は新築建て直し工事を行うため、 2022年11月13日より既存店舗での営業をお休みします。 約5カ月間の工事期間中は、 旧店舗:久礼八幡宮前での営業となります。 食堂はお休みし、たたきの …

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【2022年】戻り鰹の藁焼きタタキはもう食べましたか?

年に2度楽しめる鰹の旬。 秋の旬は、そう「戻り鰹」です! 初鰹よりも脂が豊富で、濃厚な味わいが特徴。 今年は脂のノリが若干弱めですが、 それでもさすが旬。ほっぺたが落ちるほど絶品です! 山本鮮魚店は藁だけで焼き上げており …

戻り鰹の藁焼きタタキ 高知 久礼 山本鮮魚店

2022Ver. 藁の収穫祭り【全ては最高のかつおの藁焼きタタキのため】

  今年もやってきました! 山本鮮魚店の藁(わら)の収穫祭! 当店では藁の収穫を 従業員+お手伝いさん 総出で行っています。 重労働なので体力的に厳しい面もありますが… この藁が美味しいタタキに進化 …

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ご意見・ご感想など、口コミ募集中♪

~いつも支えてくださるご新規様・リピーター様へ~ 「かつおの藁焼きタタキが美味しかった」 「一番おすすめの商品は○○です」 「こんな商品があれば嬉しい」 など、当店ではご意見・ご感想を募集させていただいております。 いつ …

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高知新聞『「焦がす」「いぶす」「あぶる」 たたきの“流儀” 店ごとに』(2022年6月5日 )

◆「焦がす」「いぶす」「あぶる」 たたきの“流儀” 店ごとに 久礼(中土佐町)◆ 山本鮮魚店のかつおのタタキ流儀、 『燻し焼き』を高知新聞に取り上げていただきました! 「いぶし焼き」は漢字で「燻し焼き」と書きます。 これ …

かつおの藁焼きタタキの燻し焼き

高知特化YouTube『ほいたらはじめるきね』でご紹介いただきました!

高知情報に特化して動画を配信している『ほいたらはじめるきね』にて、 山本鮮魚店と「かつおの藁焼きタタキ(塩)」などが紹介されております! このような高知特化型のチャンネルはついつい見てしまいますね。 動画、ぜひご覧くださ …

ほいたらはじめるきね

テレビ出演!『出川哲朗の充電させてもらえませんか? (テレビ東京) 』

2019年5月18日(土)放送の『出川哲朗の充電させてもらえませんか? 』に山本鮮魚店が登場しました! 突然出川さんが来店され、充電を待つ間にかつおを食べてくれました! ご来店された際にはぜひ出川さんが「ウンマっ」と言っ …

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「海と日本PROJECT」様に取材していただきました!

日本財団「海と日本PROJECT」様に、山本鮮魚店が取材していただきました! 海の恵みがあるからこそ商売できている当店として、大変嬉しい限りです。 取材していただいた内容は、2分の動画として公開されているので、ぜひご覧く …

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高知新聞「土佐の一本釣り 撮影開始」(2014年9月16日 )

映画『土佐の一本釣り』の撮影が始まり、 山本鮮魚店をロケ地として使っていただきました! ヒロインの母親役である小村比呂さんが、山本鮮魚店の従業員に!

高知新聞20140916

戻りカツオ藁焼きタタキの発送を開始したぜよ~~~

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