かつおコラム
かつおの角煮とは？作り方やアレンジレシピを解説
2024年12月20日 かつおコラム
かつおの角煮は、鮮度が低い、または調理した際に余ったかつおを美味しく食べられるようにできる料理です。 本記事では、かつおの角煮の作り方やアレンジレシピについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場 …
かつおの藁焼きタタキは自宅で作れる？方法や注意点を解説
2024年12月15日 かつおコラム
かつおの藁焼きタタキは、特別な器具を使用せずに自宅で作ることも可能です。ただし香り付けの面では、飲食店や専門店と比べて劣りやすくなります。 本記事では、かつおの藁焼きタタキを自宅で作る方法や注意点について解説します。ぜひ …
かつおのなまり節とは？作り方やアレンジレシピを紹介！
2024年11月20日 かつおコラム
かつおにはなまり節と呼ばれる加工食品がありますが、食べたことがない方も多いのではないでしょうか。 本記事では、かつおのなまり節の作り方やアレンジレシピについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場 …
かつおの血合いとは？取り除くか判断する基準や処理の仕方を解説
2024年11月15日 かつおコラム
かつおの血合いは好みが分かれる味をしているため、取り除くかどうかは個人によって意見が分かれます。 本記事では、かつおの血合いを取り除くか判断する基準や処理の仕方について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：か …
かつおの養殖の実現が難しいとされる理由とは？実際の養殖事例も解説
2024年10月20日 かつおコラム
かつおは市場で回っているすべての個体が天然ものであり、養殖ものを見かけることはありません。 本記事では、かつおの養殖の実現が難しいとされる理由や実際の養殖事例について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつ …
かつおが苦手に感じる理由とは？美味しく食べるコツを専門店が紹介
2024年10月15日 かつおコラム
かつおに関して、独特の臭いや味などから苦手意識を持っている方は多いのではないでしょうか。 本記事では、かつおが苦手に感じる理由や美味しく食べるコツについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高 …
高知名産のかつおめしとは？作り方やアレンジレシピを解説
2024年9月20日 かつおコラム
かつおは刺身やタタキを始めさまざまな食べ方を楽しめる魚です。かつおめしもかつおの旨味を堪能できる料理の一つであり、かつおが有名な高知県では県民に広く親しまれています。 本記事では、かつおめしとは何かに焦点を当て、発祥、ア …
かつおの水揚げが盛んな漁港を一覧で紹介
2024年9月15日 かつおコラム
かつおは全国各地で水揚げされており、さまざまな漁港で目にします。水揚げされたかつおは地域ならではの呼び名がある場合もあり、それぞれ異なる特徴があります。 本記事では、かつおの水揚げが盛んな漁港について解説します。ぜひ参考 …
かつおの生と冷凍の違いとは？メリット・デメリットを解説
2024年8月20日 かつおコラム
皆さんは、生かつおと冷凍かつおの違いについてご存じでしょうか。生かつおは、鮮度の良さや希少性の高さが特徴であり、冷凍かつおは、季節を問わずに食べられる点が特徴です。 本記事では、生と冷凍のメリット・デメリットについて解説 …
かつおのビンタ料理とは？魅力や作り方について解説
2024年8月15日 かつおコラム
かつおは捨てるとこが少ない魚であり、頭から尻尾に至るまでさまざまな用途で活用されています。例えば、鹿児島県の郷土料理には、ビンタ料理と呼ばれるかつおの頭部を使用したものがあります。 本記事では、かつおのビンタ料理（以下、 …
