鰹乃國・かつおの一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でかつおの藁焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。

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敬老の日ギフトに本場高知のかつおの藁焼きタタキはいかがですか?

今月、9月16日(月祝)は敬老の日です。 敬老の日のプレゼントとして人気が高いのは、花・食べ物・お酒・雑貨などです。 特に水産物は父の日と並んでプレゼントに選ぶ方が多く、まぐろ・カニ・うなぎなどに並んで、この時期に脂が豊 …

敬老の日のバナー

台風による臨時休業【8月28日~31日】

お世話になります。 大型の台風が日本列島に接近したことに伴い、8月28日~31日は臨時休業を頂戴します。 なおそれ以降も、かつおの水揚げがない場合や、雨風が強い場合は、休業する可能性がございます。 ご理解の程、よろしくお …

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かつおの生と冷凍の違いとは?メリット・デメリットを解説

皆さんは、生かつおと冷凍かつおの違いについてご存じでしょうか。生かつおは、鮮度の良さや希少性の高さが特徴であり、冷凍かつおは、季節を問わずに食べられる点が特徴です。 本記事では、生と冷凍のメリット・デメリットについて解説 …

2023年の初鰹が美味しい

かつおのビンタ料理とは?魅力や作り方について解説

かつおは捨てるとこが少ない魚であり、頭から尻尾に至るまでさまざまな用途で活用されています。例えば、鹿児島県の郷土料理には、ビンタ料理と呼ばれるかつおの頭部を使用したものがあります。 本記事では、かつおのビンタ料理(以下、 …

かつおのビンタ料理

2024年のお盆期間の営業予定【8月10日~8月18日】

お世話になります。 2024年のお盆期間の営業予定をご報告いたします。 ▼営業予定 8月10日(土):営業 8月11日(日):営業 8月12日(月):営業 8月13日(火):営業 8月14日(水):営業 8月15日(木) …

2024年お盆期間のイメージ

季節によるかつおの違いとは?春夏秋冬それぞれの特徴を解説!

かつおは、春の初鰹・夏の夏鰹・秋の戻り鰹・冬の迷いガツオといったように、季節に応じて異なる呼び名のある魚です。 本記事では、春夏秋冬それぞれの季節別でみるかつおの特徴について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監 …

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【5種類】かつおと名が付く魚の違いは?旬と見分け方を解説!

かつおにはいくつかの種類が存在しており、それぞれ異なる特徴を持っています。 本記事では、種類ごとで見るかつおの旬や特徴について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修:かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場 …

5種類のかつお

【2024年】お中元ギフトに山本鮮魚店のかつおの藁焼きタタキはいかがですか?

お中元の時期、何をギフトで贈れば迷いますよね。 そんな時は、本場高知、久礼大正町市場「山本鮮魚店」のかつおの藁焼きタタキはいかがですか? お中元を贈る時期 お中元を贈る時期は地域差があります。 地域ごとの適した時期は以下 …

山本鮮魚店のお中元ギフト かつおの藁焼きタタキ 高知

カツオの一種「マルソウダガツオ」とは?生息地・旬・見分け方について解説

マルソウダガツオは、日本の様々な場所で見られるかつおです。 腐りやすいため生食で食べる地域は少なく、加工品にされることが多いです。高知ではメジカと呼ばれることが多いです。 本記事では、マルソウダガツオの生息地や旬、見分け …

マルソウダガツオ

カツオの一種「スマガツオ」とは?生息地・旬・見分け方について解説

スマガツオは、かつおとマグロとの中間に位置する身質のかつおです。 小規模な群れで回遊しており漁獲量が少ないため、食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。 本記事では、スマガツオの生息地や旬、見分け方の食べ方に …

スマガツオ
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