冷凍かつおの藁焼きタタキ
冷凍かつおの藁焼きタタキのこだわり
①一本釣りした鮮度抜群のかつおを使用！
②最新技術を搭載した「急速冷凍機」を使用して冷凍！生のような品質を維持！
③タタキに使用する藁は特注品！長い藁で強い香り付けが可能に！
④混ぜ物なし！藁だけを使用する「100%完全藁焼きタタキ」
⑤煙で焼く「燻し焼き」で圧倒的な藁の香りを実現！
⑥特製タレとの相性抜群！お好みで塩でもどうぞ！
※生かつおの藁焼きタタキのご購入はこちら
ただの冷凍じゃない！最新の冷凍技術で生同然の品質に！
2023年4月に行った店舗リニューアルに伴い、より美味しい冷凍商品を提供するために、最新技術を搭載した急速冷凍機を導入しました。
冷凍商品の味が落ちてしまうのは、冷凍完了までの時間で細胞破壊が起こり、旨みや鮮度が大きく劣化してしまうからです。
一方で、山本鮮魚店が導入した急速冷凍機を使用すると、約20倍以上の熱伝導速度で急激にかつおの温度を下げ、細胞破壊が起こる前に凍結させることができます。
結果、解凍時のドリップ・離水量を少なくし、生と同程度の品質維持が可能となりました。
さらに豪快に藁だけで焼き上げた直後に急速冷凍することで、藁の香りを損なうこともありません。
これまで以上に品質が向上した、山本鮮魚店の冷凍かつおの藁焼きタタキを、ぜひお楽しみください。
こんな方に冷凍がおすすめ
冷凍かつおの藁焼きタタキがおすすめなケースは以下です。
▼かつおの水揚げがなくなる冬（12月～3月中旬頃）でも食べたい
冬季はかつおの水揚げがなくなるため、生かつおの藁焼きタタキの全国発送は中止します。
この期間中にも、当店のかつおの藁焼きタタキをお買い求め頂く際には、冷凍がおすすめです。
▼賞味期限を長くもたせたい
冷凍かつおの藁焼きタタキは賞味期限が長いため、食べたい時にお召し上がりいただけます。
※山本鮮魚店の冷凍かつおの藁焼きタタキの賞味期限は1ヶ月（30日）です。
▼受け取り日を気にしたくない
「生」の賞味期限は3日間であり、配送業者様で保管もできないため、受け取り日の調整が必要です。
一方で「冷凍」であれば、賞味期限が30日間あるため、受け取りを強く気にしていただく必要がありません。
例えばギフトとして大切な方に贈る場合などは、相手方も受け取りに気を使わなくて済むためおすすめです。
▼低価格で購入したい
冷凍は生よりも低価格でご提供することが可能です。
少しでも安く、山本鮮魚店のかつおの藁焼きタタキを購入希望の方は冷凍をおすすめします。
解凍方法
・真空パックのまま流水解凍
・真空パックのまま冷蔵庫で自然解凍
・真空パックのまま氷水に入れ、冷蔵庫で解凍（おすすめ）
少し中心が凍っている程度になりましたら、お好みの厚さに切りお召し上がり下さい。
【ご注文の前に】注意事項
※2023年4月より、全地域の午前着が不可となります。（配送業者様の改定により）
※お支払い方法は、①クレジットカード、②銀行振込、③代引き、からお選びいただけます。
※すべての商品がグラム数を基準にしているため、かつおの大きさ（魚体）によって入る節の数が変わります。
※化粧箱に入れて、冷凍便でお届けします。
※賞味期限は発送日から数えて30日間です。
※熨斗（のし）が必要な方は、注文時にレジに進まれた際に備考欄がございますので詳細（御礼・お中元・お歳暮など）をご記入ください。
化粧箱
ご注文メニュー
▼冷凍かつおの藁焼きタタキAセット
▼冷凍かつおの藁焼きタタキBセット
▼冷凍かつおの藁焼きタタキCセット
