鰹の国・カツオ一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でカツオのワラ焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。

土佐流タタキの食べ方

店主やまちゃんの土佐流タタキの食べ方

美味しくいただくにはなるだけ届いたその日にお召し上がりください。

1. お好みの厚さに切る。

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届いたわら焼きタタキを真空パックから取り出し、皮目を上にしてまな板におき、お好みの厚さに切ります。(包丁を手前に引くように切ればきれいに切れます。)

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写真のような刺身包丁は、切り口を新鮮に保つために一方向へ一引きで切るため、刃が長いのです。
刃渡りが長ければ普通の包丁でも切れます。包丁を前後に動かすと、身がくずれてしまうので、一気に引くようにします。

2. 薬味などをのせて、お皿に盛りつける。

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ネギとニンニクでお皿に盛りつけます。
玉ねぎスライスやみょうがのスライスなど、お好みの薬味をのせてみても美味しいですね!

3. 自慢の特製タレをたっぷりかけて…

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藁焼きのこだわりポイントでも紹介した山本鮮魚店特製タレをたっぷりかけて、薬味とタタキを一緒に一口でどうぞ!

4. 口の中に広がる風味!!

鮮度抜群のかつおとわら焼き風味の美味しさが口の中に広がります!!
やまちゃんも美味しさに思わず唸る絶品です!!

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お気軽にお問合せください TEL 0889-52-3373 受付時間 10:00 - 17:00

日替わりメニュー

  • IMG_9043カツオ丼!

    美味しそうでしょ?? 朝どれ新鮮なカツオを乗せたカツオ丼! お値段850円なりー

  • IMG_9040海鮮丼!

    高知県、中土佐町、大正町市場の山本鮮魚店!本日の海鮮丼のネタは…生カツオ、藁焼き(わらやき)タタキ、イサキ、ケンサキイカ、ハマチ、の5種類!お値段変わらず、950円なりー!

  • IMG_9016藁焼き(わらやき)タタキ丼!

    日替わりネタの海鮮丼も人気があるけど、店主山ちゃんが藁(わら)だけで焼き上げた藁焼きタタキ丼も大人気!! 手作りの丼タレをたっぷりかけて召し上がれ〜お値段850円なり〜!

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