初鰹が最盛期を迎えています。
本ブログでは、久礼のかつお関係者やお客様からお聞きした「今年の初鰹」に関するお声をご紹介します。
〇久礼の鮮魚店勤務の方：『今年の初鰹が脂がノっちゅう。去年より美味しいかも。』
〇久礼の飲食店の方：『日によるけど脂が多い日が目立つ。刺身でも美味しい。』
〇お客様A：『毎年恒例の山本鮮魚店の初鰹！今年も最高の味でした！』
〇お客様B：『今年は脂がノっていて美味しいです。次の夏鰹も楽しみです。』
おおむね共通しているのは、「脂がノっている（多い）」です。
もちろん生かつおの場合は、その日に水揚げされた個体を扱うため、脂のノリや大きさなどに差があります。
お送りしているかつおの中にも「例年通り」のものもあれば、「脂が強め」のものもあります。
それでも感じることといえば、やっぱり旬のかつおは美味しい！
冒頭に掲載しているタタキは、今年の初鰹です。とても美味しくいただきました…。
ぜひ旬が終わる前に、今年の初鰹をお楽しみいただけたらと思います。
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