かつおの養殖の実現が難しいとされる理由とは？実際の養殖事例も解説
2024年10月20日 かつおコラム
かつおは市場で回っているすべての個体が天然ものであり、養殖ものを見かけることはありません。 本記事では、かつおの養殖の実現が難しいとされる理由や実際の養殖事例について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつ …
【2024年版】秋の旬！戻り鰹シーズンが到来しました！
皆様、お待ちかね！ 2024年度！秋の旬である「戻り鰹」のシーズンが到来しました！ 戻り鰹とは 戻り鰹とは、春頃に餌を求めて北上したかつおが、たっぷりと餌を食べて大きくなり、南下している際に水揚げされるかつおのことを指し …
かつおが苦手に感じる理由とは？美味しく食べるコツを専門店が紹介
2024年10月15日 かつおコラム
かつおに関して、独特の臭いや味などから苦手意識を持っている方は多いのではないでしょうか。 本記事では、かつおが苦手に感じる理由や美味しく食べるコツについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高 …
【お知らせ】11月に東京で中土佐町のファンイベントが開催！
2024年10月14日 お知らせ
東京で中土佐町のファンイベントを開催します！ 昨年の第1回で多くの方々が参加し、好評にて幕を閉じたファンイベント。 その反響を受け、今年も開催することになったそうです！ 中土佐町の美味しい食材やお酒を東京でも楽しめる！ …
【10月6日(金)～8日(日)】どうでしょうキャラバン2024で藩士丼を提供します！
大泉洋さんがメインを務める人気番組「水曜どうでしょう」のファンイベント、『どうでしょうキャラバン2024』が、2024年10月4日(金) に中土佐町の久礼新港で開催されます！ それに伴い、久礼大正町市場の各店舗では『藩士 …
【2024年】従業員総出で藁の収穫祭を行いました！
今年も1年分の藁焼きタタキのための藁の収穫祭を開催しました！ ▼Before ▼After 当店のかつおの藁焼きタタキは混ぜ物無し！ 100%藁だけで焼き上げる「完全藁焼き」です！ さらに！ 独自藁焼き製法『燻し焼き』を …
高知名産のかつおめしとは？作り方やアレンジレシピを解説
2024年9月20日 かつおコラム
かつおは刺身やタタキを始めさまざまな食べ方を楽しめる魚です。かつおめしもかつおの旨味を堪能できる料理の一つであり、かつおが有名な高知県では県民に広く親しまれています。 本記事では、かつおめしとは何かに焦点を当て、発祥、ア …
かつおの水揚げが盛んな漁港を一覧で紹介
2024年9月15日 かつおコラム
かつおは全国各地で水揚げされており、さまざまな漁港で目にします。水揚げされたかつおは地域ならではの呼び名がある場合もあり、それぞれ異なる特徴があります。 本記事では、かつおの水揚げが盛んな漁港について解説します。ぜひ参考 …
久礼八幡宮大祭に伴う舟留めによる休業【9月16日～17日】
お世話になります。 高知三大祭りの1つ「久礼八幡宮大祭」が、9月16日(月祝)～17日(火)で行われます。 この期間は「舟留め」という形で、漁船が出航できません。 そのため当店も祭り日程に合わせて、9月16日(月祝)～1 …
敬老の日ギフトに本場高知のかつおの藁焼きタタキはいかがですか？
2024年9月4日 ブログ
今月、9月16日(月祝)は敬老の日です。 敬老の日のプレゼントとして人気が高いのは、花・食べ物・お酒・雑貨などです。 特に水産物は父の日と並んでプレゼントに選ぶ方が多く、まぐろ・カニ・うなぎなどに並んで、この時期に脂が豊 …
