鮮度が抜群の日戻り鰹とは？おすすめの食べ方を解説
2024年3月3日 かつおコラム
日戻り鰹を一度食べると、その味に、そのおいしさに、かつおの概念が変わります。 本記事では日戻り鰹に焦点をあて、高知で日戻り鰹が有名な地域やおすすめの食べ方について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの …
かつおの一部に発生するごしがつおとは？原因や判別方法を解説
2024年3月2日 かつおコラム
「食べたかつおがとても臭かった…。」そんな時はもしかすると、運悪く『ごしがつお」に当たったのかもしれません。 本記事では、ごしがつおとは何かに焦点を当て、原因・判別方法・活用方法について解説します。 記事後半 …
【24年3月1日】冷凍かつおの藁焼きタタキの販売を再開しました！
お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 3月1日付で、「冷凍かつおの藁焼きタタキ」の販売を再開いたしました。 ご購入はこちらから。ご注文お待ちしております。 なお大変多くお …
【2024年】本場高知！初鰹シーズン開始の最新情報（毎日更新）
↑初鰹の藁焼きタタキ(生)のご購入はこちら！ お世話になります。 土佐の一本釣りの町、高知県中土佐町・久礼大正町市場の山本鮮魚店です。 春の足音が聞こえ始めた今日この頃、初鰹に関するお問い合わせを多くいただきます。 そこ …
【高知県中土佐町久礼】外せない観光スポットを地元民が紹介
2024年2月21日 ブログ
高知県中西部に位置する中土佐町久礼。 本記事では、久礼を観光するうえで外せない観光スポットを、久礼で鮮魚店を営む地元民が一覧で紹介します。 モデルコースも考案したので、初めて久礼を観光する方は、ぜひ参考にしてください。 …
2月後半の営業予定
お世話になります。 2月後半はかつおのシーズンオフの真っ只中ということもあり、臨時休業が多くなっています。 15日(木) 定休日 16日(金) 通常営業 17日(土) 通常営業 18日(日) 通常営業 19日(月) 定休 …
かつお以外の「タタキ」と名前が付く主な料理を紹介
2024年2月15日 かつおコラム
高知のタタキ料理といえば真っ先にかつおが思い浮かびますが、タタキ料理にはかつお以外にも様々なものがあります。 うつぼやブリなどの魚を使用したものを始め、なすやしいたけなど野菜を使用したものまで、バリエーションが豊富です。 …
静岡県の特産品である潮かつおとは？おすすめの食べ方を解説
2024年2月12日 かつおコラム
引用：伊豆西南海岸公式HP（https://izuseinan.com/） 静岡県には、潮かつおという特産品があります。奈良時代に起源を持ち、現在では静岡県西伊豆町の田子地区でのみ作られています。流通が少ないため、食べた …
【主な鰹の漁獲法】一本釣り・巻き網・ひき縄をそれぞれ解説
2024年2月10日 かつおコラム
かつお漁にはいくつかの漁法が用いられており、それぞれ異なる特徴があります。 本記事では、一本釣り・巻き網・ひき縄の特徴について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場 …
かつおのたたきの発祥や由来とは？高知との関係性も解説！
2024年2月5日 かつおコラム
かつおのたたきの発祥には諸説あり、明確な答えはありません。 本記事ではかつおのたたきの発祥や由来、高知との関係性について解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁焼 …
