かつおはお酒との相性が良い料理です。本記事では、かつおと相性抜群なお酒について紹介していきます。ぜひご覧ください。
※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁焼きタタキ専門店「山本鮮魚店」の店主山本忠宣。
かつお×ビール
かつおにあうお酒としてビールは外せません。かつおは味がしっかりとしているため、ビールの苦みを美味しく引き立ててくれます。鮮度が良いかつおと、のどごし抜群のビールは相性抜群です。
ビールにあうかつおのレシピは代表的な「刺身」と「藁焼きタタキ」のほか、以下がおすすめです。
・かつおのユッケ風
・かつおのバルサミコペッパーステーキ風
・かつおのゴマパッチョ
・かつおの竜田揚げ
・かつおの串揚げ
詳細は以下の記事で解説しています。ぜひご覧ください。
>>かつおとビールは相性抜群！おすすめの食べ方やレシピを解説
かつお×ハイボール
すっきりとした味わいのハイボールも、かつおの旨みを引き立てるためおすすめの組み合わせです。使用するウイスキーによって異なる味を楽しめるため、さまざまな銘柄のハイボールで組み合わせる楽しみもできます。また、かつおは高タンパク低カロリーであり、ハイボールもお酒のなかでは低カロリーであるため、食べ過ぎをあまり気にせずに楽しめる点も魅力です。
ハイボールにあうかつおのレシピは「刺身」と「藁焼きタタキ」です。特にタタキは「藁焼き」の燻製の香りがハイボールと相性が良いためおすすめです。そのほか、以下のレシピもお試しください。
・かつおのタタキのマリネ
・かつおのガーリック竜田揚げ
・かつおのにんにく醤油漬けフライ
・かつおのエシャレット醤油和え
・かつおのサッパリごま醤油焼き
詳細は以下の記事で解説しています。ぜひご覧ください。
>>かつおとハイボールは相性抜群！おすすめの食べ方やレシピを解説
かつお×日本酒
日本酒と魚は相性抜群。とくにかつおは古くから多くの日本人を虜にしてきた組み合わせです。高知県の日本酒はほとんどが「辛口」であり、かつおとの相性を考慮した日本酒も多く生産されています。例えば以下の日本酒は県内でも人気が高く、かつおとも相性が良いことで知られています。
・久礼
・司牡丹
・桂月
・土佐鶴
食べ方はシンプルに「刺身」または「藁焼きタタキ」がおすすめです。ハイボール同様、タタキは藁焼きがいいでしょう。燻製の香りが日本酒を引き立てます。
詳細は以下の記事で解説しています。ぜひご覧ください。
>>相性抜群！本場高知県民が選ぶかつおにあう高知の日本酒を紹介！
かつお×ワイン
かつおは白ワイン・赤ワインどちらとも相性良く楽しめます。白ワインはすっきりとした味をしているため、かつおの味を邪魔することなく引き立てることが可能です。また、赤ワインは酸味や渋みがかつおの旨味と調和するため、相乗効果を期待できます。
まずは「刺身」や「藁焼きタタキ」とあわせて楽しみましょう。そのうえで、よりワインに合うよう以下のようなアレンジもおすすめです。
・かつおのオリーブマリネ
・かつおのレアカツ
・かつおのカルパッチョ
・かつおのタルタル
・かつおのリエット
詳細は以下の記事で解説しています。ぜひご覧ください。
>>かつおとワインは相性抜群！おすすめの食べ方やレシピを解説
お酒のあてにおすすめ！本場高知の藁焼きタタキを購入するなら山本鮮魚店
かつおはさまざまなお酒との相性が良く、相乗効果を引き出せる料理です。なかでも本場高知の藁焼きタタキは鮮度抜群であるため、よりレベルの高い味を楽しめます。
かつおの本場、高知県中土佐町久礼に店舗を構える山本鮮魚店では、高知産のかつおを藁焼きタタキにして提供しています。当店は100％藁焼きを行っているため、藁の香りを最大限に楽しむことが可能です。通販も行っているため、遠方にお住まいの方もお気軽にご購入ください。
お酒のあてに本場高知のかつおの藁焼きタタキを購入したい方は、ぜひご検討ください。
