かつおコラム

かつおの主な漁獲方法として「一本釣り」があります。本記事では、かつおの一本釣りに関して、定義、どの県で盛んなのか、針が外れる仕組みを掘り下げていきます。後半に一本釣り漁師さんへのインタビューも掲載しているので、ぜひ最 …

高知は全国でも有数のかつおの名産地であり、県内全域で味わえます。かつおを求めて高知を訪れる観光客も多いですが、かえってどこで食べるべきか分からなくなるのではないでしょうか。そこでおすすめなのが、「鰹の國」と称され、か …

出典：農林水産省日本には47都道府県があるため、それぞれの地域の文化を楽しめます。高知も様々な独自の文化を有していますが、ここでは「皿鉢料理」について紹介します。「食べるシチュエーションは？」「使用する食材は？」「 …

かつおの刺身を食べる際には、薬味が欠かせません。本記事では、かつおの本場高知の人が刺身を食べる際に使用する薬味について解説します。ぜひ参考にしてください。※かつおのタタキにおすすめの薬味は『本場高知の食べ方！かつおの …

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