かつおコラム
日本全国の代表的なかつおの郷土料理を一覧で紹介！
2025年12月3日 かつおコラム
日本人の「食」になじみ深いかつお。古くから全国で愛されてきたこともあり、各地に独自の郷土料理があります。 本記事では、日本全国の郷土料理を紹介していきます。ぜひご覧いただき、すべて制覇を目指しましょう。 ※記事監修：かつ …
かつおの一本釣りとは？使用する餌・針が外れる仕組み・美味しい理由を解説
2025年12月2日 かつおコラム
かつおの主な漁獲方法として「一本釣り」があります。 本記事では、かつおの一本釣りに関して、釣り上げるまでの流れ、使用するエサ、針が外れる仕組み、特殊な釣り針、一本釣りのかつおが美味しいとされる理由を深掘りしていきます。 …
【かつおの生態】産卵場所・生息分布・成長過程・食性を解説
2025年12月1日 かつおコラム
どこで生まれ、どこに生息しているのか。どういうものを食べているのか。 私たちの「食」になじみ深いかつおですが、その生態については意外と知らない方は多いのではないでしょうか。 本記事では、かつおの生態について深掘りしていき …
宮城県石巻市のかつお郷土料理「かつおのだぶ漬け」とは？
2025年11月10日 かつおコラム
※画像引用：市場魚貝類図鑑（https://www.zukan-bouz.com/） 宮城県石巻市にかつおを使った伝統的な郷土料理があります。 本記事では「かつおのだぶ漬け」について紹介します。ぜひご覧ください。 ※記事 …
かつお節とは？おかかとの違い・名産地・製造の流れを解説
2025年11月10日 かつおコラム
和食・日本食にとって欠かすことのできない「かつお節」。古くから日本人に親しまれてきた保存食であり、現代でも私たちの食卓に多く登場します。 本記事では、文字通り原料が「かつお」である、かつお節に焦点を当て、混同しやすい「お …
高知県中土佐町久礼のかつお関連の聖地を巡るコースを紹介
2025年10月10日 かつおコラム
かつおの本場・高知県。そのなかでも特に「かつおの聖地」とされるのが、県中西部に位置する中土佐町久礼です。 「鰹乃國」「かつおの一本釣りの町」とも称されるかつお漁が盛んな漁師町であり、かつおの味にうるさい高知県人がわざわざ …
【鮮魚店が解説】かつおと相性抜群のお酒を紹介！
2025年10月8日 かつおコラム
かつおはお酒との相性が良い料理です。本記事では、かつおと相性抜群なお酒について紹介していきます。ぜひご覧ください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁焼きタタキ専門店「山本鮮魚店」の店主山本忠宣 …
かつおと麦焼酎は相性抜群！おすすめの食べ方やレシピを解説
2025年10月5日 かつおコラム
芋・麦・栗などさまざまな風味を楽しめる焼酎。なかでも麦焼酎はかつおとの相性が抜群です。 本記事では、かつおと麦焼酎の相性やおすすめの食べ方、レシピについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高 …
かつおの頭を深掘り！形・活用方法・おすすめ料理を解説
2025年10月1日 かつおコラム
かつおは「身」はもちろん、心臓・腹部・中骨・アラなど活用できる部分が多い魚です。しかし頭部は使い道が限られるため、廃棄となるのが一般的です。 ですが頭もさまざまな活用方法があり、上手く調理すれば美味しく食べることもできま …
かつおの中骨を深掘り！形・活用方法・おすすめ料理を解説
2025年9月15日 かつおコラム
かつおには立派な中骨があります。節や刺身で購入する場合には問題ありませんが、一尾で買った場合にどうすれば良いか迷う方も多いでしょう。 本記事では、かつおの中骨に焦点を当て、形や活用方法について解説します。ぜひご覧ください …
