かつおコラム
【中土佐町】久礼大正町市場の観光に便利な宿泊施設は？
2026年2月10日 かつおコラム
「久礼大正町市場を観光します。宿泊施設はありますか？」というお問い合わせを多くいただきます。本記事では、久礼大正町市場を利用する際に便利な宿泊施設を紹介します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中 …
【本場高知で考える】かつおのタタキにあう日本酒は辛口と甘口どっち？
2026年2月8日 かつおコラム
日本酒と魚はとてもよく合います。本記事では「かつおのタタキ×日本酒」では、辛口と甘口のどちらが合うのかを考察していきます。 かつおのタタキの本場といえば高知県なので、高知県の日本酒をベースに考えてみましょう。ぜひご覧くだ …
かつおと葉にんにくのぬたは相性抜群！美味しく食べるポイントを解説
2026年2月8日 かつおコラム
農林水産省ウェブサイト（https://www.maff.go.jp/） かつおやかつおのタタキは、主にしょうゆ・タレ・塩などで食べられます。しかし高知では少し変わった「葉にんにくのぬた」という食べ方があります。 本記事 …
【日本以外のかつお事情】海外の生息地・漁獲国・呼び方・食べ方について
2026年1月10日 かつおコラム
日本では広く親しまれているかつお。では、海外ではどう扱われているのでしょうか。 本記事では、日本以外のかつお事情として、海外の生息地・主な漁獲国・呼び方・日本との食べ方の違いについて解説します。ぜひご覧ください。 ※記事 …
かつおの湯かけとは？作り方や美味しく食べるコツを解説
2026年1月5日 かつおコラム
かつおの本場・高知県にはさまざまなかつおの食べ方があります。その中でも本記事では、あまり知られていない「かつおの湯かけ」について解説します。ぜひご覧ください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁 …
日本全国の代表的なかつおの郷土料理を一覧で紹介！
2025年12月3日 かつおコラム
日本人の「食」になじみ深いかつお。古くから全国で愛されてきたこともあり、各地に独自の郷土料理があります。 本記事では、日本全国の郷土料理を紹介していきます。ぜひご覧いただき、すべて制覇を目指しましょう。 ※記事監修：かつ …
かつおの一本釣りとは？使用する餌・針が外れる仕組み・美味しい理由を解説
2025年12月2日 かつおコラム
かつおの主な漁獲方法として「一本釣り」があります。 本記事では、かつおの一本釣りに関して、釣り上げるまでの流れ、使用するエサ、針が外れる仕組み、特殊な釣り針、一本釣りのかつおが美味しいとされる理由を深掘りしていきます。 …
【かつおの生態】産卵場所・生息分布・成長過程・食性を解説
2025年12月1日 かつおコラム
どこで生まれ、どこに生息しているのか。どういうものを食べているのか。 私たちの「食」になじみ深いかつおですが、その生態については意外と知らない方は多いのではないでしょうか。 本記事では、かつおの生態について深掘りしていき …
宮城県石巻市のかつお郷土料理「かつおのだぶ漬け」とは？
2025年11月10日 かつおコラム
※画像引用：市場魚貝類図鑑（https://www.zukan-bouz.com/） 宮城県石巻市にかつおを使った伝統的な郷土料理があります。 本記事では「かつおのだぶ漬け」について紹介します。ぜひご覧ください。 ※記事 …
かつお節とは？おかかとの違い・名産地・製造の流れを解説
2025年11月10日 かつおコラム
和食・日本食にとって欠かすことのできない「かつお節」。古くから日本人に親しまれてきた保存食であり、現代でも私たちの食卓に多く登場します。 本記事では、文字通り原料が「かつお」である、かつお節に焦点を当て、混同しやすい「お …
