かつおコラム
かつおの中骨とは？形・活用方法・おすすめ料理を解説
2025年9月15日 かつおコラム
かつおには立派な中骨があります。節や刺身で購入する場合には問題ありませんが、一尾で買った場合にどうすれば良いか迷う方も多いでしょう。 本記事では、かつおの中骨に焦点を当て、形や活用方法について解説します。ぜひご覧ください …
かつおと芋焼酎は相性抜群！おすすめの食べ方やレシピを解説
2025年9月10日 かつおコラム
芋・麦・栗などさまざまな風味を楽しめる焼酎。なかでも芋焼酎はかつおとの相性が抜群です。 本記事では、かつおと芋焼酎の相性やおすすめの食べ方、レシピについて解説します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高 …
東大阪市河内地区のかつお郷土料理「生節の押し寿司」とは？
2025年9月5日 かつおコラム
※画像引用：JAグループ（https://life.ja-group.jp/recipe/detail?id=8761） 東大阪市の河内（かわち）地区に古くから伝わる、かつおを使った伝統的な郷土料理があります。 本記事で …
【かつおの主な食べ方】刺身・タタキ・鰹節・ゆで節を紹介
2025年8月15日 かつおコラム
かつおはさまざまな食べ方を楽しめる魚です。本記事ではかつおの主な食べ方4種について深掘りしていきます。「かつおが手に入ったから調理したい」「かつお料理を食べたい」とお考えの方はぜひご覧ください。 ※記事監修：かつおの本場 …
かつおに含まれる栄養素は？成分表やおすすめレシピを紹介
2025年8月5日 かつおコラム
栄養豊富な魚の代表格であるかつお。本記事では、かつおに含まれる栄養素に焦点を当て、栄養成分や、より効率的に栄養を摂れるおすすめレシピを紹介します。ぜひご覧ください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市 …
静岡県磐田市福田地区のかつお郷土料理「たんたん」とは？
2025年8月1日 かつおコラム
※画像引用：渚の交流館（http://iwata-nagisa.com/） 静岡県磐田市（いわたし）の福田（ふくで）地区に古くから伝わる、かつおを使った伝統的な郷土料理があります。 本記事では「たんたん」について紹介しま …
沖縄県のかつお郷土料理「かちゅー湯（カチューユー）」とは？
2025年7月15日 かつおコラム
沖縄県に古くから伝わる、かつおを使った伝統的な郷土料理があります。 本記事では、かちゅー湯（カチューユー）について紹介します。ぜひご覧ください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁焼きタタキ専門 …
【江戸っ子の夢】江戸時代の初鰹の価値は小判一枚と同等って本当？
2025年7月10日 かつおコラム
春～初夏にかけてのかつおの旬「初鰹」。高知県では3月～5月頃の旬を迎え、この時期には多くの方がその味を求めます。 時はさかのぼり江戸時代。当時の江戸っ子にとって初鰹は、現代とは比べ物にならないほど高価なものでした。 本記 …
かつおのタタキはお茶漬けでも！美味しい食べ方を紹介！
2025年7月5日 かつおコラム
かつおのタタキはお茶漬けでも美味しく楽しめます。 本記事では、かつおのタタキをお茶漬けで食べる際のポイントを紹介します。ぜひ参考にしてください。 ※記事監修：かつおの本場、高知県中土佐町久礼、大正町市場の藁焼きタタキ専門 …
かつおを刺身ではなくタタキで食べるメリットとは？
2025年7月1日 かつおコラム
かつおの定番料理といえば「タタキ」が最も有名です。本場高知をはじめ、かつおが有名な地域では刺身で食べることも多いですが、内陸県や都市圏などではタタキで提供されることが多いように感じます。 ではなぜかつおをタタキにして提供 …
