当店のかつおの藁焼きタタキは混ぜ物無し。100%藁だけで焼き上げる「完全藁焼き」です。
また独自藁焼き製法『燻し焼き』では、一度の焼き上げに大量の藁を使用します。そのため毎年多くの藁を確保しなければなりません。
藁の収穫は毎年9月頃の秋。今年は少し遅く10月上旬となりましたが、無事良質な藁を収穫できました。倉庫には人の背丈を超えるほど藁が積みあがっています。
生産者は地元久礼の提携農家さん。最高のお米と藁を作ってくださる凄ウデです。いつもありがとうございます。
今後も良質な藁と新鮮なかつおで、最高の完全藁焼きタタキをお届けします。ぜひ当店のかつおの藁焼きタタキをお楽しみください。
