全国発送！

2016年4月15日 ブログ

さぁ、今年も初カツオのわら焼きタタキの全国発送シーズン到来です！！     夕方、発送直前にさばいて、わら焼きタタキにします。 美味しさを逃さないように、丁寧に真空をかけていきます。 １つ１つ、心を込 …

本日はお休みです！

2016年4月13日 ブログ

本日は、山本鮮魚店、2週間ぶりのお休みをいただいております！！また、明日からよろしくお願いいたします！！

わら焼きタタキ！！

2016年4月12日 ブログ

今日も初カツオが大漁の高知県は中土佐町久礼です！！ 早朝の日戻りカツオを市場からつれて帰ると、 さっそく、店長やまちゃん、わら焼きタタキの準備に取り掛かります！ さあ、今日のカツオはいかがなものか… うっとりするキレイさ …

豊漁！2トン300キロ！！

2016年4月9日 ブログ

3トンの初カツオ！

2016年4月8日 ブログ

久礼にカツオがあがれば、町も賑わいます！ 土佐沖の、カツオは本当に美しいです。 女将もうっとりします。 早朝6時過ぎからの市場の競りも活気溢れます。 先日は3トンもの初カツオが水揚げされました！ 今年はカツオの豊漁を祈り …

奥四万十博！

2016年4月5日 ブログ

今週末の日曜日、奥四万十博が開催されます！！ 山本鮮魚店ものぼり旗をたてて、楽しみに待っております！！ そんなこんなで、今日なんかも、大正町市場は、賑わいを見せておりましたよ！ 山本鮮魚店も、春のカツオを心待ちにしてくだ …

雨の大正町市場

2016年4月1日 ブログ

雨だと、人出が少なくさみしい大正町市場の山本鮮魚店です。 そんな中、今日は関東方面から、高知にご旅行中のお客様4人様が、わざわざ電話予約までして、山本鮮魚店の食堂に食べにいらしてました(*^^*) 初カツオの美味しさにう …

藁焼きタタキ

2016年3月30日 ブログ

今日も大正町市場、山本鮮魚店の店頭にはワラ焼きタタキが並んでおります！ 今日のカツオは鹿児島県沖産。 土佐沖では、まだ、本格的な初カツオの漁期に入っておりません。 初カツオの盛漁期のピークは5月頃ですかねぇ…盛漁期になる …

ドロメ！

2016年3月29日 ブログ

今日はドロメを仕入れてます。ドロメとは「イワシの稚魚」のことです。これを釜茹でしたものが「ちりめんじゃこ」、などとして一般的に知られておりますね。 高知県では、釜茹でする前の鮮度抜群のドロメを食するのは普通です。でも、、 …

久礼漁協　初カツオが1.5トン!!

2016年3月19日 ブログ

今年も土佐沖の初カツオのシーズンがやってきました！！ 今日は久礼漁協に初カツオが1.5トン水揚げされました。 やっぱり鮮度が抜群で美味しい！！大正町市場の山本鮮魚店もたくさんの人出で賑わいましたよ。 それにともない、今年 …