鰹乃國・かつおの一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でかつおの藁焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。

生かつおの藁焼きタタキ

生かつおの藁焼きタタキセット

生鰹の藁焼きたたき

生かつおの藁焼きタタキのこだわり

①鰹の國、久礼で水揚げされた鮮度抜群のかつおを使用!

②身質の良いかつおのみを使用!目利きに自信あり!

③タタキに使用する藁は特注品!長い藁で強い香り付けが可能に!

④混ぜ物なし!藁だけを使用する「100%完全藁焼きタタキ」

⑤煙で焼く「燻し焼き」で圧倒的な藁の香りを実現!

⑥特製タレとの相性抜群!お好みで塩でもどうぞ!

※春~初夏の旬!初鰹シーズンです!詳細はこちら

※冷凍かつおの藁焼きタタキのご購入はこちら

感動するほどの絶品タタキ!

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一本釣り後に水揚げされたばかりの鮮度抜群のかつおを藁(わら)だけを使って表面をたたくと、藁の風味が香ばしい藁焼きタタキの出来上がり。

真っ赤な身はもちもちで、表面の藁の香ばしさは口の中いっぱいに広がります。

一度食べたら忘れられなくなることを覚悟してくださいね!

かつおは鮮度が命!

かつおの鮮度

鰹の國、中土佐町久礼で商売をしているからには、かつおの鮮度にはとことんこだわります。

美味しい藁焼きタタキには鮮度が絶対条件なので、鮮度が悪いかつおは一切使いません

山本鮮魚店は新鮮な生かつおの藁焼きタタキにこだわっております。

藁だけで焼く「完全藁焼きタタキ」

完全藁焼きたたき

藁焼きに混ぜ物を使用されている業者様もおられますが、山本鮮魚店は100%藁だけで焼いています

香り付けのためだけに最後に藁を使用するのでは、香りが引き立ちません。最初から最後まで藁焼きすることで、藁の香りを爆発させます。

山本鮮魚店の独自藁焼き製法「燻し焼き」

燻し焼き

燻し焼き(いぶしやき)とは、山本鮮魚店が生み出した、藁の香りを際立たせるための独自藁焼き製法です。

店主いわく、炎ではなく『煙』で焼き上げるイメージとのこと。大量の藁による強力な火力と煙で、燻製・スモーキーな香りをタタキに加えます。

当店が最も多くいただくお言葉は「藁の香りがすごく強い」です。ぜひ一度食べてみてください。藁の香りの違いに驚いていただけるのではないでしょうか。

藁は特注品!天日干し・収穫も自社で!

山本鮮魚店の藁の秘訣

藁焼きタタキは「藁」の品質によって、味が大きく変わります。

当店の藁は地元農家さんに依頼し、通常よりも長い丈の藁を特注生産。強い藁の香りを生むための秘訣です。

また天日干し~収穫まで全て自社で行い、農家さんに感謝をしつつ藁を選別しています。

どなたが食べられても、どなたに贈られても喜ばれたい。

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ご自身で食べるためにご購入される場合でも、お世話になった方に贈られる場合でも、すべての方に自信を持ってお届けさせていただきます。

こだわりぬいた山本鮮魚店自慢のかつおの藁焼きタタキを、ぜひ一度ご賞味ください!

【ご注文の前に】注意事項

【支払い方法】
①クレジットカード、②銀行振込、③代引き、からお選びいただけます。
【入数】
すべての商品がグラム数を基準にしているため、かつおの大きさ(魚体)によって入る節の数が変わります。
【配送方法】
化粧箱に入れて、冷蔵便でお届けします。
【日時指定】
2023年4月より、全地域で午前中着の指定が不可となります。(配送業者様の改定により)
※北海道・東北地方・関東地方・沖縄につきましては、発送日の翌々日が到着日となります。その他の地域は発送日の翌日にお届けできます。
【賞味期限】
発送日から数えて4日間
※早く食べるほど美味しいです
【送料】
送料込・税込の価格になっております。
※北海道・沖縄につきましては別途送料1,300円をいただいております。消費期限の観点から、離島への発送はいたしておりませんのでご了承ください。
【熨斗(のし)】
必要な方は、注文時にカートに進まれた際に備考欄がございますので詳細(御礼・お中元・お歳暮など)をご記入ください。
【領収書】
領収書はメールにて送付させていただきます。ご希望の事業者様は、備考欄に記載する、またはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※当店はインボイス発行事業者です(T2810615991407)
【その他】
※なま物なので配送業者保管が困難です。日時指定は受け取ることができるタイミングでお願い致します。
※天候不良でかつおの水揚げが無い場合や、捌いてみて良いかつおが無い場合は、発送まで5日以上お待たせする場合がありますのでご了承ください。
※注文確認メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダに入っていることがあるのでお確かめくださいませ。迷惑メールフォルダにもない場合は、お問い合わせいただけますと幸いです。

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▼生かつおの藁焼きタタキAセット
生かつおの藁焼きタタキ_Aセット

▼生かつおの藁焼きタタキBセット
生かつおの藁焼きタタキ_Bセット

▼生かつおの藁焼きタタキCセット
生かつおの藁焼きタタキ_Cセット

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