鰹の国・カツオ一本釣りの町、高知県中土佐町にある久礼大正町市場でカツオのワラ焼きタタキに全力で向き合う「山本鮮魚店」です。

おかみブログ

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近況報告。

女将、お陰様で疲れております!! 今年の大型連休から始まり、昨日の中土佐町のビッグイベント、鰹祭りまで、大正町市場に本当にたくさんの方にお越しいただき、感謝の気持ちでいっぱいでございます!! 連休中の賑わいも、アップして …

鮮度!!

今日もなんと、4トン弱の初カツオの水揚げがありました!! 朝から大忙し!! 店主やまちゃん、カツオの鮮度を保つ事には、かなり厳しい!! 陳列にカツオを並べるにも、必ず氷で埋め込みます! せっかく鮮度抜群の日戻りカツオの鮮 …

全国発送!

さぁ、今年も初カツオのわら焼きタタキの全国発送シーズン到来です!!     夕方、発送直前にさばいて、わら焼きタタキにします。 美味しさを逃さないように、丁寧に真空をかけていきます。 1つ1つ、心を込 …

本日はお休みです!

本日は、山本鮮魚店、2週間ぶりのお休みをいただいております!!また、明日からよろしくお願いいたします!!

わら焼きタタキ!!

今日も初カツオが大漁の高知県は中土佐町久礼です!! 早朝の日戻りカツオを市場からつれて帰ると、 さっそく、店長やまちゃん、わら焼きタタキの準備に取り掛かります! さあ、今日のカツオはいかがなものか… うっとりするキレイさ …

3トンの初カツオ!

久礼にカツオがあがれば、町も賑わいます! 土佐沖の、カツオは本当に美しいです。 女将もうっとりします。 早朝6時過ぎからの市場の競りも活気溢れます。 先日は3トンもの初カツオが水揚げされました! 今年はカツオの豊漁を祈り …

奥四万十博!

今週末の日曜日、奥四万十博が開催されます!! 山本鮮魚店ものぼり旗をたてて、楽しみに待っております!! そんなこんなで、今日なんかも、大正町市場は、賑わいを見せておりましたよ! 山本鮮魚店も、春のカツオを心待ちにしてくだ …

雨の大正町市場

雨だと、人出が少なくさみしい大正町市場の山本鮮魚店です。 そんな中、今日は関東方面から、高知にご旅行中のお客様4人様が、わざわざ電話予約までして、山本鮮魚店の食堂に食べにいらしてました(*^^*) 初カツオの美味しさにう …

藁焼きタタキ

今日も大正町市場、山本鮮魚店の店頭にはワラ焼きタタキが並んでおります! 今日のカツオは鹿児島県沖産。 土佐沖では、まだ、本格的な初カツオの漁期に入っておりません。 初カツオの盛漁期のピークは5月頃ですかねぇ…盛漁期になる …

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